奕安chef 4 食譜 2 粉絲 追蹤 韓式燉雞 描述 其實是很下飯的一道料理 也是一道下酒菜! 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 帶骨雞肉 半隻 洋蔥 半顆 彩椒 適量 青蔥 適量 蒜頭 2顆 醬料 韓式辣醬 2湯匙 醬油 1湯匙 砂糖 1湯匙 水 適量 米酒(燒酒) 適量 步驟 將雞肉洗淨,用熱水川燙,去血水,撈出備用,洋蔥切中等片,青蔥切段,彩椒切片,蒜頭切末,備用。 取熱鍋,少許油,將雞肉皮朝下,煎至皮焦香,放蒜頭爆香,放入洋蔥拌炒,至半透明,在等待期間將醬料混合均勻後,將醬料倒入,轉中小火。 依據醬料濃稠度調整水量,滾後轉小火,加蓋續煮,收汁至醬料原本的一半後,開大火,將彩椒放入,拌炒均勻後,即可起鍋。 小撇步 雞肉可以前一天用少許醬料先醃製,味道會更濃厚!也可以先用叉子叉肉厚的部位,更容易入味 2,106 瀏覽 2017/06/22 發表