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其實是很下飯的一道料理 也是一道下酒菜!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
帶骨雞肉
半隻
洋蔥
半顆
彩椒
適量
青蔥
適量
蒜頭
2顆
醬料
韓式辣醬
2湯匙
醬油
1湯匙
砂糖
1湯匙
適量
米酒(燒酒)
適量
  • 1
    將雞肉洗淨,用熱水川燙,去血水,撈出備用,洋蔥切中等片,青蔥切段,彩椒切片,蒜頭切末,備用。
  • 2
    取熱鍋,少許油,將雞肉皮朝下,煎至皮焦香,放蒜頭爆香,放入洋蔥拌炒,至半透明,在等待期間將醬料混合均勻後,將醬料倒入,轉中小火。
  • 3
    依據醬料濃稠度調整水量,滾後轉小火,加蓋續煮,收汁至醬料原本的一半後,開大火,將彩椒放入,拌炒均勻後,即可起鍋。
小撇步

雞肉可以前一天用少許醬料先醃製,味道會更濃厚!也可以先用叉子叉肉厚的部位,更容易入味

2017/06/22 發表 742 瀏覽
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