蘆筍馬鈴薯豆漿濃湯 / 全素
描述
冷凍庫裡總有幾包不同口味的濃湯
匆忙的早晨拿出來解凍加熱
再烤片吐司或法棍就是很方便的一餐
濃湯有很多表情
綠的黃的紅的
端看加入的料是什麼
春夏交替之際
拿鮮嫩的綠蘆筍來做濃湯
粉嫩的青綠色美得讓人捨不得入口
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
蘆筍洗淨去皮切尾切段，皮尾不丟，置入鍋中水滾後轉小火滾煮約15mins，過濾後成為高湯
-
另起一鍋水滾煮馬鈴薯，煮透後馬鈴薯沖冷水去皮切塊
-
切段蘆筍置入滾水川燙3mins撈起瀝乾
-
蘆筍段和馬鈴薯塊丟進blendtec，加入約150ml蘆筍高湯，以濃湯模式打勻，蘆筍高湯的量可依照食材狀況調整
-
打好的湯置入鍋中，分次加入豆漿煮至喜歡的濃稠度，最後加鹽調味
![[Yun。在廚房]春日綠蘆筍濃湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F44856%2F0d86f8321515bb8b.jpg&width=200)
