[Yun。在廚房]春日綠蘆筍濃湯


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蘆筍、洋蔥、西洋芹的組合,簡單又容易取得的食材,是我們家小家庭裡周末最常出現的快速午餐。挑很簡單的濃湯料理來嘗試各種蔬菜組合的味道,再加上一顆半熟水波蛋,脆脆的麵包條沾著吃,也算是增加蔬菜攝取量,又有飽足感!

食材
400g
1
1根
一根
1塊
1片
1顆
調味料
3tbsp
1小匙
  • 1
    洗淨蔬菜們,通通切小段。下鍋炒,先炒芹菜、洋蔥和大蔥,拌炒約10分鐘,讓蔬菜釋放甜味,但小心不要讓它有焦焦的顏色。
  • 2
    接著加入蘆筍及高湯(雞湯塊或蔬菜湯塊均可),高湯約淹過食材1公分高。蓋鍋,小火煮約20分鐘或至食材熟軟。
  • 3
    熄火稍放涼,以攪拌器將食材打碎至濃湯狀。調味! 手邊有甚麼麵包就拿甚麼吧! 煮鍋水煮顆水波蛋,半熟的蛋黃+烤熱的吐司條,配湯超好吃的!
小撇步

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2013/04/28 發表 3,478 瀏覽
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