五香滷小牛腱
描述
大人小孩都愛吃，也可當宴客菜的冷盤。
時間
60
分鐘
步驟
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材料
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小牛腱一份
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燙去血水，撈起備用。
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接著加入五杯水燒開、再加入醤油，月桂葉，五香粉，胡椒粉，酒，做成滷水。
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將小牛腱放入滷水鍋，轉中小火滷約一小時，期間約15分鐘翻轉牛腱一次。
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將牛腱和滷计合併倒入一大湯碗，待谅，包上保潔膜放入冰箱冰鎮一晚使其入味。
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切好的牛內薄片，淋上少許滷汁、麻油、及葱花。
小撇步
滷好後一定要放入冰箱冰鎮肉質才會緊緻及入味。
各家廠牌醤油鹹度不一，請自行加减用量。
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