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初夏有冰涼的脆李子,真是清爽的零嘴,亦可是餐前的開胃菜,酸酸甜甜脆脆的好滋味,非常開脾胃。

歡迎您來逛逛喔~
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時間
15 分鐘
食材
青李子
1斤
3/4茶匙
醃漬料
如下
話梅
3-5顆
梅粉
2茶匙
1大匙
冷開水
100-150CC
  • 1
    將李子去蒂,清洗乾淨。
  • 2
    用刀背將李子輕拍,使其破裂有裂痕即可。
  • 3
    先用鹽攪拌,拋搖ㄧ下或搖一搖(殺青),靜置1小時。
  • 4
    倒掉鹽水,並以冷開水(不可用生水,配方外的水量)清洗一次。
  • 5
    加入醃料,攪拌均勻,即可以放入保鮮盒冷藏。
  • 6
    醃漬1天即可食用。(若要更入味,可放冷藏2-3天)
小撇步

1.若有南(番)薑配著食用更棒。
2.此醃料適合漬桃子、李子、蕃茄...等。
3.酸甜度依人喜好,都可適度調整醃料比例。

2015/05/09 發表 2.3 萬 瀏覽
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