糖醃李子


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夏天,就是要吃冰涼又酸甜的糖醃李子啊!做法很簡單,想吃就快點動手做吧:)

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    將李子們洗乾淨瀝乾,蒂頭要拔掉。
  • 2
    記得檢查李子們的表面是否被蟲叮或是有瑕疵的地方。
  • 3
    用刀子小心的切除瑕疵處。
  • 4
    將每顆李子切四刀。
  • 5
    加入鹽(鹽的重量是李子總重的2%)
  • 6
    抓鹽後靜置15分鐘。
  • 7
    加入約1公升的冷開水沖洗這些李子,再把水瀝乾。
  • 8
    加入糖再整個拌勻。糖重是李子總重的50%。
  • 9
    這是剛混合好的砂糖和李子。
  • 10
    這是靜置兩小時後的糖醃李子。
  • 11
    可以再加入話梅和梅子粉,若不加,此步驟可以省略。
  • 12
    將糖醃李子裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏,此時已經可以吃了,當然若放到隔天再享用,味道會更好喔!
  • 13
    好吃的糖醃李子完成囉!李子裡面的果酸,配上外層的砂糖外衣,真是美味!
小撇步

1.這種糖醃李子不能久放,成品需在一週內盡快吃完。
2.糖醃李子放到隔天再打開時,會發現砂糖已全部融化,變成紅色的糖漿,若吃的時候,希望賣相看起來好看一些,可以在表面再撒點砂糖。
3.李子用砂糖醃兩小時後,要先試試味道,若仍覺得太酸,可以依個人喜好再加一些砂糖-建議用30-50g為一個單位,慢慢加入調整味道。

2020/05/31 發表 1,059 瀏覽
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