芒果班戟

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作為下午茶還是飯後甜品, 都是一種好好的享受! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材 (2 人份 45 分鐘

2隻
15克
牛奶 240ml
菜油 (即是沙拉油) 12克
低筋麵粉 80克
饀料 :
忌廉 (即是鮮奶油) 125ml
5克
芒果 2個 (切片)
  • 1 用電動打蛋器打至蛋液成淡黃色, 加入糖打至微微企身
  • 2 加入牛奶拌勻
  • 3 分2次篩入低筋麵粉, 用膠刮拌勻至完全無微粒. 然後加入菜油拌勻, 再把粉漿過篩, 靜置15分鐘
  • 4 燒熱鑊, 在鑊上輕輕塗上菜油. 取一湯殼粉漿, 快手搖勻, 用慢火煎至班戟皮熟透 (約2-3分鐘), 然後反轉略烘, 即可取出放涼備用
  • 5 準備做饀料, 淡忌廉加入糖, 然後用電動打蛋器打至完全企身
  • 6 取出一塊班戟皮, 放上一湯匙忌廉, 加入芒果片, 再放上一湯匙忌廉, 然後把班戟皮四邊對摺, 即成
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小撇步

煎班戟皮一定要用慢火, 否則好容易膿!

2015/05/08 發表 3.6 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 9 則

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蔬菜油 vegetable oil

2 年前
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Whipped cream

2 年前
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菜油即是沙拉油

2 年前
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菜油是什麼?

2 年前
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鮮奶油,也稱做鮮忌廉,那是香港的說法

2 年前
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菜油是什麼?

2 年前
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也想知道+1

2 年前
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鮮奶油

2 年前
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請問'忌廉'是什麼食材?

2 年前