芒果班戟


榮式住家飯
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2隻
15克
240ml
80克
:
5克
2個 (切片)
  • 1
    用電動打蛋器打至蛋液成淡黃色, 加入糖打至微微企身
  • 2
    加入牛奶拌勻
  • 3
    分2次篩入低筋麵粉, 用膠刮拌勻至完全無微粒. 然後加入菜油拌勻, 再把粉漿過篩, 靜置15分鐘
  • 4
    燒熱鑊, 在鑊上輕輕塗上菜油. 取一湯殼粉漿, 快手搖勻, 用慢火煎至班戟皮熟透 (約2-3分鐘), 然後反轉略烘, 即可取出放涼備用
  • 5
    準備做饀料, 淡忌廉加入糖, 然後用電動打蛋器打至完全企身
  • 6
    取出一塊班戟皮, 放上一湯匙忌廉, 加入芒果片, 再放上一湯匙忌廉, 然後把班戟皮四邊對摺, 即成
小撇步

煎班戟皮一定要用慢火, 否則好容易膿!

2015/05/08 發表 4.0 萬 瀏覽
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鮮奶油

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請問'忌廉'是什麼食材?

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