法式燻鮭魚蘆筍烤蛋杯

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經典、簡易、精緻又美味,是非常適合這個季節的早午餐料理!

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詳細食譜:
http://mychouchoux.blogspot.ca/2015/04/asparagus-and-smoked-salmon-ufs-en.html

份量4人份

食材

土雞蛋 4 顆
蘆筍 約 90 克
鮮奶油 4 大匙
燻鮭魚 4 片
羊奶酪 (可省略) 60-85 克
橄欖油 少許
海鹽 少許
檸檬 半顆
  • 1 將水分別倒入兩個鍋子裡煮滾。煮水的同時,將洗淨的蘆筍底部切除約4-5 cm, 然後切成3-4 cm長。
  • 2 將切好的蘆筍在其中ㄧ個鍋中以滾水稍微燙ㄧ下 ,瀝乾後撒上ㄧ點海鹽放置ㄧ旁。
  • 3 將烤箱預熱至 180 C/375 F,並將四個烤杯塗上ㄧ點橄欖油。
  • 4 在每個烤杯中倒入1大匙的鮮奶油,再分別放入一半的蘆筍。將蛋打入烤杯中,撒上ㄧ點海鹽調味。
  • 5 最後分別放上剩下的蘆筍、羊奶酪與醺鮭魚,將烤杯放置有深度的烤盤中。將烤盤放在烤箱的鐵架上,然後在烤盤內倒入燒開的熱水,水位約為烤杯外圍的ㄧ半高度即可。
  • 6 烤約12-15分鐘或至蛋半熟,趁熱馬上食用,食用時擠ㄧ點檸檬汁在上面。
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小撇步

*請注意不要加太多鹽,因為燻鮭魚已有鹹度。

更多照片與詳細食譜:
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2015/05/07 發表 4,959 瀏覽

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