母親節大餐提案－法式紅酒燉雞
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［Irene的美西灶腳］法式紅酒燉雞的做法雖然看似步驟多，而且烹調時間也長，但是成品相當令人滿意，很值得獻給媽媽。先煎後燉的雞腿表面香脆，肉質鮮嫩，也因為紅酒與雞湯長時間燉烤已充分收汁，所以蘑菇、紅蘿蔔也很入味，和雞肉的味道融合的很和諧。
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
雞腿
兩隻
紅蘿蔔
一根
蘑菇
10個
蒜末
少許
培根
兩條
紅酒
250c,c
雞湯
250c.c.
珍珠洋蔥(或洋蔥)
適量
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1將培根切小片入鑄鐵鍋煎香後取出
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2將雞腿下鍋煎香，先將正面朝下，煎至表面金黃後再翻面，都煎金黃後，將雞腿取出
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3鍋中下切對半的蘑菇、蒜末、以及紫色珍珠洋蔥（或一般洋蔥）炒香
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4舖上煎好的雞腿，鍋中加入紅酒以及雞湯，並鋪上紅蘿蔔塊、培根，烤香預熱後，用攝氏２３２度加鍋蓋烤兩小時，完成
