母親節大餐提案-法式紅酒燉雞

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[Irene的美西灶腳]法式紅酒燉雞的做法雖然看似步驟多,而且烹調時間也長,但是成品相當令人滿意,很值得獻給媽媽。先煎後燉的雞腿表面香脆,肉質鮮嫩,也因為紅酒與雞湯長時間燉烤已充分收汁,所以蘑菇、紅蘿蔔也很入味,和雞肉的味道融合的很和諧。

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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

雞腿 兩隻
紅蘿蔔 一根
蘑菇 10個
蒜末 少許
培根 兩條
紅酒 250c,c
雞湯 250c.c.
珍珠洋蔥(或洋蔥) 適量
  • 1 將培根切小片入鑄鐵鍋煎香後取出
  • 2 將雞腿下鍋煎香,先將正面朝下,煎至表面金黃後再翻面,都煎金黃後,將雞腿取出
  • 3 鍋中下切對半的蘑菇、蒜末、以及紫色珍珠洋蔥(或一般洋蔥)炒香
  • 4 舖上煎好的雞腿,鍋中加入紅酒以及雞湯,並鋪上紅蘿蔔塊、培根,烤香預熱後,用攝氏232度加鍋蓋烤兩小時,完成
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2015/05/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問 如果不愛吃培根 可否有其他的替代方案?謝謝

2 年前
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我最喜歡的法式料理是:法式紅酒燉雞 http://icook.tw/recipes/109148

2 年前