母親節大餐提案-法式紅酒燉雞


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[Irene的美西灶腳]法式紅酒燉雞的做法雖然看似步驟多,而且烹調時間也長,但是成品相當令人滿意,很值得獻給媽媽。先煎後燉的雞腿表面香脆,肉質鮮嫩,也因為紅酒與雞湯長時間燉烤已充分收汁,所以蘑菇、紅蘿蔔也很入味,和雞肉的味道融合的很和諧。

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份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
雞腿
兩隻
紅蘿蔔
一根
蘑菇
10個
蒜末
少許
培根
兩條
紅酒
250c,c
雞湯
250c.c.
珍珠洋蔥(或洋蔥)
適量
  • 1
    將培根切小片入鑄鐵鍋煎香後取出
  • 2
    將雞腿下鍋煎香,先將正面朝下,煎至表面金黃後再翻面,都煎金黃後,將雞腿取出
  • 3
    鍋中下切對半的蘑菇、蒜末、以及紫色珍珠洋蔥(或一般洋蔥)炒香
  • 4
    舖上煎好的雞腿,鍋中加入紅酒以及雞湯,並鋪上紅蘿蔔塊、培根,烤香預熱後,用攝氏232度加鍋蓋烤兩小時,完成
2015/05/05 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問 如果不愛吃培根 可否有其他的替代方案?謝謝

3 years ago
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我最喜歡的法式料理是:法式紅酒燉雞 http://icook.tw/recipes/109148

4 years ago