♥我的母親節大餐♥ 義式菇菇雞燉飯
第一次做義式燉飯,從第一個動作到完成,有一種熟悉的感覺,原來跟媽媽以前做高麗菜悶飯異曲同工,窮苦的年代沒有豐富的佐料,靠著一點油,高麗菜,醬油把生米炒悶到熟,不同的是用義大利米和豐富的食材做法一樣,證實料理無國界,哈哈!讓我開始對西式的料理有興趣了喔!母親節到了,燉一鍋好料的義式飯與媽媽同享,不錯喔!
食材
大雞腿
1支(去骨)
鮮香菇
5朵
蘑菇
1盒
義大利米
2杯
蒜末
1大匙
高湯
4杯
洋蔥末
2大匙
西洋芹末
1大匙
調味料
鹽
少許
奶油
1大匙
黑胡椒粉
適量
起司粉
適量
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1 雞腿洗淨擦乾,置於平底鍋乾煎(皮面朝下)逼出油來, 夾出雞腿切適口大小待用.
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2 蘑菇略沖洗再擦乾,對切待用
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3 鮮香菇沖洗擦乾,切條狀
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4 洋蔥切小丁末,蒜頭切末,西洋芹切細末.
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5 利用鍋子餘油,放進蒜末炒香再入洋蔥炒軟
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6 入菇類略炒,再入雞肉拌炒片刻
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7 嗆入些許白酒,倒入義大利米同炒
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8 注入高湯(與食材平即可)大火煮滾,轉中小火蓋上鍋蓋.
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9 待水快乾時,再注入與食材平,如此把準備的高湯加 完,中間要拌炒.
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10 至米呈透明狀米心還略白,加入鹽,黑胡椒,奶油拌炒均勻
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11 撒下西芹末,盛起撒下起司粉,上桌了!
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