母親節大餐♘ 威靈頓牛排 經典牛排料理
描述
吃膩了一般牛排的作法嗎？快試試英國經典料理～威靈頓牛排！奶香味的酥皮，搭上綿柔細碎的蘑菇、煙燻培根與黃芥末協調搭配，讓牛排充滿靈魂，在家也可以吃的很奢侈哦！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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2塊
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2盒
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少許
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少許
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少許
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1片（300g左右）
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1盒
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適量
步驟
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乾鍋不放油下蘑菇炒到乾，用少許義式香料與黑胡椒調味，之後放進調理機打碎或剁碎成泥狀備用。 ⟡Tips 蘑菇一定要炒到完全乾哦！
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放一點油直到鍋子稍微冒煙放牛排，熟度可以依照自己的喜好決定。 ⟡Tips 不要一直翻面或壓哦，否則會鎖不著肉汁。
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煎完的牛排，表面薄薄塗上一層黃芥末醬靜置15分鐘。
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保鮮膜上依序放上培根、蘑菇泥與牛排包裹成卷，放冰箱靜置15分鐘稍微定型。
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拆掉保鮮膜，包上自製酥皮，塗上全蛋液後，在表皮割些花紋裝飾，烤起來會比較美哦！ 酥皮詳細作法在部落格裡，可以參考：https://bit.ly/2Zyeprc
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以上下火250度烤25分鐘，表面金黃即可哦，香噴噴的威靈頓牛排上桌！
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可以用剛才煎牛排的牛油炒些蔬菜搭配食用哦！
小撇步
臉書專頁：www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格：www.francisliu.pixnet.net
⟡ 蘑菇一定要炒到完全乾哦！
⟡ 煎牛排的時候不要一直翻面或壓哦，否則會鎖不著肉汁。
⟡ 捲的時候，放冰箱定型很重要，酥皮建議薄一點！
