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相較於麵包與蛋糕,可以讓烘焙新手增加信心的就屬馬芬了.簡單又好吃,大家來試試!!

食材
1.低筋麵粉
560克
2.無鋁泡打粉
24克
3.鹽
1小撮
4.地瓜泥
320克
5.蛋
4個
6.糖
300克
7.無糖優格
320克
8.沙拉油
240克
9.香草精
1大匙
  • 1
    地瓜蒸熟,趁熱壓成泥.取用320克.放涼.
  • 2
    材料1-3拌勻.
  • 3
    蛋打散,加入糖和香草精拌勻.沙拉油分三次加入拌勻.優格分三次加入拌勻.地瓜泥分數次加入,拌勻.
  • 4
    將拌勻的粉類分三次加入步驟三.靜置20分鐘.
  • 5
    烤箱預熱170度.拌勻的材料裝入蛋糕用紙杯約八分滿.烤20至25分鐘,或至插入竹籤無沾黏即可.
小撇步

1.地瓜泥可保留部份不大如指甲大小的地瓜塊,更增口感.
2.蛋打散就好,不需打發.
3.粉類拌入濕料時拌勻就好,過度攪拌會產生筋性,馬芬就不會鬆軟好吃.

2015/05/03 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這是幾人份的量?

3 months ago
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作者回應

您好!
幾人份很難回答,每個人食量不同。烤杯也大小不同。

3 months ago
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你最喜歡愛的點心料理是?地瓜優格馬芬 https://icook.tw/recipes/108949

3 years ago