水菜烘蛋

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日本水菜吃起來清脆,入口後有特殊的香氣。大部份做為沙拉或日式火鍋中的食材。
這次料理於烘蛋中,顏色漂亮也很好吃喔~~♡
 
 
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食材

日本水菜 一大把
4顆
調味料
1/8t
米酒 1t
味霖 1t
醬油 1/3t
  • 1 水菜適合在溫暖微涼的氣候中生長,臺灣的氣候一年四季皆可種植。可選擇細小一點的水菜口感會比較嫩。
  • 2 將水菜洗淨切碎。
  • 3 蛋加入調味料後用打蛋器打散,儘量將空氣打入蛋液中產生氣泡,這樣烘蛋會比較有澎度。
  • 4 再將水菜拌入。
  • 5 鍋中放多一點食用油,倒入蛋液後用鍋鏟稍微攪動一下。中小火煎30秒~1分鐘後蓋上鍋蓋。(使用的鍋子可以小一點,烘蛋就會有厚度,小曹是使用20cm平底鍋)
  • 6 蓋上鍋蓋後中小火煎約5~8分鐘,蛋的邊緣呈現微微金黃後,可利用盤子的輔助翻面,再滑入鍋中煎1~2分鐘即可。
  • 7 上桌前可切成喜歡的片狀和不切都可以。
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小撇步

1.日本水菜可以在日系超市和有機商店買的到。
2.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T。

2015/05/01 發表 5.3 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 3 則

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非常好吃,水菜與蛋的風味與口感意外的合拍!

2 年前
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京都水菜吧

2 年前
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什麼是水菜

2 年前