蘿絲瑪麗香橙磅蛋糕

2015/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很喜歡柳橙磅蛋糕,這次還混搭少許自己種的迷迭香來提味,果香中更添了些浪漫芬芳⋯⋯

食材 (9 人份 60 分鐘

低筋麵粉 300g
無鹽奶油 250g
細砂糖 230g
無鋁泡打粉 3g
全蛋 3個
無糖優格 3大匙(量匙)
鮮橙 3個
迷迭香 3支
檸檬汁 少許
  • 1 一共3個枊橙,先把1個柳橙刨下橙皮備用,擠1碗柳橙汁,其他幾個圓片,最後把果汁和切片柳橙加些糖煮至軟且濃縮成蜜枊橙!記得留下半顆柳橙備用。
  • 2 麵糊部分,先攪拌奶油,加入糖打發至變白略蓬鬆,再慢慢加入蛋汁打至蛋液完全吸收!
  • 3 奶蛋糊倒入已過篩的麵粉,開始拌的動作,中途加入半顆果汁,柳橙皮、些許檸檬汁、些許迷迭香末、優格、些許煮過柳橙片的蜜橙汁(勿太多)。繼續拌至光滑無顆粒。
  • 4 最後倒入長型模具,上面再鋪上蜜柳橙片及一支迷迭香!以180度烤40~50分鍾,竹籤不沾黏即烤熟。
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