香橙磅蛋糕Orange Cake

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做法很簡單,全部攪一攪就可以了,蛋糕在烤箱裡,散發出來的味道,真的好香、好濃郁哦!
蛋糕的口感很濕潤,橙香在嘴巴散開,咬一口就覺得好幸福啊!
喜歡烘焙的朋友,可以試試這道簡單的蛋糕食譜喲~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

糖漬橙皮 -
香吉士皮 1顆量
細砂糖 30g
萊姆酒 適量
磅蛋糕 -
無鹽奶油 100g
細砂糖 50g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 100g
泡打粉 1.5g
  • 1 先製作糖漬橙皮,將細砂糖跟香吉士皮混合,再倒入適量萊姆酒攪拌均勻,備用
  • 2 準備製作磅蛋糕的食材
  • 3 先把無鹽奶油放室溫回軟,稍微打散之後,倒入細砂糖,用打蛋器打發至呈現泛白的狀態
  • 4 先打入一顆蛋(感覺好像油水分離吧,不用怕,請繼續!),確實攪拌均勻,打發至像中間照片的狀態,再把另一顆蛋打散,慢慢分次加入,打發成蓬鬆的狀態
  • 5 將過篩的低筋麵粉、泡打粉,分兩次加入打發好的奶油,用刮刀以切拌的方式攪拌均勻
  • 6 接著把剛才製作好的糖漬橙皮加入,攪拌均勻。 此時將烤箱預熱180度
  • 7 最後將麵糊倒入舖上烘焙紙的模具,用刮刀整平之後放入預熱好的烤箱,用180度烤35分鐘。 在烤到15分鐘的時候,拿出來用沾有無鹽奶油的小刀,在蛋糕中間畫一條線,這樣蛋糕會有一道很漂亮的裂口哦!
  • 8 蛋糕出爐後,在上面刷上一層萊姆酒,再讓蛋糕完全冷卻後,用保鮮膜包起來,放在室溫下到第二天再切來吃,口感跟香氣都是滿分喲!!!如果第二天吃不完請放冰箱冷藏。
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小撇步

可以在烤到剩5分鐘的時候,用竹籤測試,如果有沾黏就是還沒烤好,繼續烘烤的時間依每個烤箱的脾氣再調整哦~

更詳細的食譜,在這裡喲!
http://jaslenejiang.pixnet.net/blog/post/169776930

2014/08/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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