【NINA】塔香茄子『維力炸醬』
這次參加愛料理舉辦的「醬心獨具，好味料理！」，很幸運獲得「維力」準備的「維力炸醬」！^^
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茄子是種可以多變化的食材，煎煮炒炸都很好吃！配上九層塔可以將菜的香氣提升另一種境界。
而維力炸醬是從小到大的回憶，之前吃維力炸醬麵的時候總是在想著有沒有單賣炸醬...現在有了！拌麵拌飯都很好吃呢！
食材
維力炸醬
1匙
茄子
3條
大蒜
2瓣
九層塔
1把
油
適量
水
適量
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1 感謝維力寄來的食材，「維力炸醬」！^^ -
2 備好所需的食材。
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3 將大蒜拍扁、茄子切塊。
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4 將油倒入鍋中，熱油，先將大蒜丟入鍋中爆香。
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5 將茄子下鍋中翻炒，加水，蓋上鍋蓋，讓茄子悶軟。（有些茄子很容易出水就不用再加水了！）
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6 打開鍋蓋，將一匙的維力炸醬倒入鍋中，再與茄子拌炒一下！
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7 關火，再丟入九層塔，稍微拌一下，利用茄子的溫度讓九層塔香氣出來！
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8 起鍋上菜囉！
小撇步
1.茄子還滿容易吃油的，所以油量一定要多一點。
2.有些茄子容易出水，就不用另外再加水了！
3.九層塔要在上桌時保持翠綠的話，就要在關火後丟入鍋中，利用茄子的溫度讓九層塔香氣出來！
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