【NINA】塔香茄子『維力炸醬』


Nina Wen
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這次參加愛料理舉辦的「醬心獨具,好味料理!」,很幸運獲得「維力」準備的「維力炸醬」!^^
***
茄子是種可以多變化的食材,煎煮炒炸都很好吃!配上九層塔可以將菜的香氣提升另一種境界。
而維力炸醬是從小到大的回憶,之前吃維力炸醬麵的時候總是在想著有沒有單賣炸醬...現在有了!拌麵拌飯都很好吃呢!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
3條
2瓣
1把
適量
適量
  • 1
    感謝維力寄來的食材,「維力炸醬」!^^
  • 2
    備好所需的食材。
  • 3
    將大蒜拍扁、茄子切塊。
  • 4
    將油倒入鍋中,熱油,先將大蒜丟入鍋中爆香。
  • 5
    將茄子下鍋中翻炒,加水,蓋上鍋蓋,讓茄子悶軟。(有些茄子很容易出水就不用再加水了!)
  • 6
    打開鍋蓋,將一匙的維力炸醬倒入鍋中,再與茄子拌炒一下!
  • 7
    關火,再丟入九層塔,稍微拌一下,利用茄子的溫度讓九層塔香氣出來!
  • 8
    起鍋上菜囉!
小撇步

1.茄子還滿容易吃油的,所以油量一定要多一點。
2.有些茄子容易出水,就不用另外再加水了!
3.九層塔要在上桌時保持翠綠的話,就要在關火後丟入鍋中,利用茄子的溫度讓九層塔香氣出來!

2015/04/29 發表 2,165 瀏覽
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