【焦糖核桃香蕉乳酪塔】


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焦糖核桃x香蕉x乳酪x巧克力塔皮x焦糖醬

多種食材組合起來,口味平衡得剛剛好

這次分享塔皮與起司餡的食譜
焦糖核桃、焦糖香蕉、焦糖醬,有機會再分享給大家!

※份量為7吋塔模一個

食材
適量
巧克力塔皮
60g
1小撮
15g
香蕉起司餡
30g
30g
半顆
1/4小匙
1小撮
  • 1
    製作巧克力塔皮:奶油切丁,打成乳霜狀,依序拌入糖粉、鹽、蛋液攪拌,最後加進麵粉、可可粉按壓成糰。用保鮮膜包住整圓,冷藏30分鐘以上。
  • 2
    冷藏完成,將塔皮取出,在工作台上、麵糰表面灑上中筋麵粉,左右桿平,以桿麵棍捲起,鋪在抹有奶油的塔模上,用手指整形按壓,以叉子戳洞、放上重石,烤190℃/10分鐘後,再烤160℃/10分鐘。
  • 3
    製作起司餡:將所有起司餡料攪拌均勻,填入烤好的巧克力塔皮(隨喜好可擺進焦糖香蕉or新鮮香蕉)。烤160℃/30分鐘。
  • 4
    製作表面裝飾:此次製作排上了香蕉切片、放上了焦糖核桃、淋上焦糖醬。
  • 5
    薄薄的,非常好入口!
小撇步

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2015/04/27 發表 9,445 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Yu-fang Su
    Yu-fang Su

    請問香蕉不會變黑嗎

  • Candy Yang
    Candy Yang

    這是我最喜歡的午茶點心,配上ㄧ杯香醇濃郁的熱拿鐵,好悠閒午后時光……

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