香椿菇菇醬 / 全素

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描述

朋友給了一大把的新鮮香椿
利用週日空檔
趕緊做了一批香椿菇菇醬
把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡

我都笑稱香椿醬是台式青醬
單純的香椿醬拿來拌義大利麵也不覺得奇怪
但加了香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味了
拿來拌麵/拌飯或拌燙青菜都增添美味

如果有時間的話也請動手炒一罐放冰箱
相信你也會愛上這罐萬用醬料

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

約200g
約100g
約80-100g
適量
適量

步驟

  • 香椿洗淨擦乾後去梗

  • 去梗香椿與新鮮香菇分批置入食物處理器繳成碎末狀

  • 熱鍋後將香菇碎末乾煸至產生香氣,再放入香椿碎末翻炒

  • 依序加入醬油膏/醬油/香油/白胡椒與香椿香菇末拌炒,再緩緩加入橄欖油,依照個人喜好程度增減油量

  • 玻璃罐徹底消毒後,將香椿菇菇醬放入存放

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留言

共 1 則
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  • 林祐佑
    林祐佑

    請問香椿可以去哪裡買,謝謝

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