電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!

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Turnip cake-電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!

喜愛這蘿蔔糕內有真材實料的細細絲絲蘿蔔絲! 能在家裡,簡單用電鍋做出美味的台式小吃蘿蔔糕!是開心滿足的小吃!❤

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

調味料:D
醬油 2大匙
米酒 2大匙
1/3茶匙
2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
預備食材:A
紅蔥頭 4-5顆
蒜頭 3-4顆
乾燥香菇 3-4朵
蝦米 10g
預備食材:B
白蘿蔔 700g
清水 500g
預備食材:C
在來米粉 300g
清水 300g
  • 1 備料:白蘿蔔 & 紅蔥頭及蒜頭切末
  • 2 乾香菇泡冷水軟化後切末,蝦米洗淨切碎
  • 3 白蘿蔔去皮
  • 4 刨成絲,這步驟,要有些耐心;才能吃到真正的蘿蔔糕內有含蘿蔔絲喔!
  • 5 刨成絲後,將水份擠乾備用.
  • 6 鍋中倒入2-3大匙油
  • 7 依序將紅蔥頭,蒜頭,放入炒香
  • 8 再放入切碎的蝦米及切碎的香菇炒香
  • 9 所有調味料加入混合均勻小火熬煮7-8分鐘
  • 10 再將蘿蔔絲加入
  • 11 翻炒均勻
  • 12 再將500g 水全部加入
  • 13 翻炒均勻
  • 14 蓋上蓋子煮至沸騰
  • 15 [材料:C] 在來米粉放入盆中
  • 16 加入300cc 清水
  • 17 混合一起
  • 18 攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿
  • 19 將粉漿加入煮滾的蘿蔔餡料中
  • 20 小火邊煮邊攪拌
  • 21 要不斷的攪拌,煮至全部材料濃稠成團狀的程度,即可熄火
  • 22 可在烤盒模具中,事先鋪上一層防沾烤焙紙,或用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好
  • 23 倒入煮好的粉漿
  • 24 把表面稍微抹平整,鍋底往桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實
  • 25 電鍋外鍋放2杯的水,放入已經煮沸的電鍋中
  • 26 將布多於的地方,蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的蘿蔔糕上
  • 27 待電鍋蒸好跳起後,讓它悶45分鐘左右
  • 28 用一支筷子插進去,拿起來沒有粉漿即可
  • 29 蒸好的蘿蔔糕由電鍋中取出放涼
  • 30 剛蒸好感覺很軟;待涼透了會變硬,再由模子中倒拿出來
  • 31 切開看~真的有細細絲絲的蘿蔔絲在內耶!~
  • 32 可依個人喜好直接食用或煎食;煎食的話,將蘿蔔糕切片;熱鍋, 加少許油 ,用小火煎至兩面金黃即可品嘗享用.可搭配調味醬料,沾蒜頭醬油一起食用,更加美味
  • 33 放涼後放冰箱冷藏約可以保存一個星期,趁新鮮食用最佳!
  • 34 電鍋還可延伸做出 Taro cake-電鍋做油蔥芋頭糕❤!!! http://icook.tw/recipes/107668
  • 35 Turnip cake-電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!
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2015/04/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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