糖漬橙皮&柳橙糖漿

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好吃的糖漬橙皮可以替代任何可以包進麵包的果乾,也可以當零嘴吃,泡花果茶,飲料等等...自己做衛生安全也看的到噢!只要做好保存可以放至一年噢!

食材

香吉士皮 6顆
1000克
砂糖 500克
柳橙汁 100克
檸檬 1顆
蘭姆酒 2T
麥芽 20克
  • 1 柳橙先清洗乾淨後去頭去尾在切成4瓣 用手小心除掉果肉後切成條狀 約0.2-0.3公分
  • 2 拿鍋子裝水放入橙皮(水需要蓋過橙皮)放上瓦斯爐加熱至滾後在續煮約1分鐘 好了以後把水到掉 重複此步驟一共2次
  • 3 拿一個新鍋子裝1000克的水500克的糖(紅.白砂糖都可以)在放入已經用清水燙過的橙皮,橙汁100克,檸檬汁,蘭姆酒,麥芽後放在瓦斯爐上煮至沸騰後轉小火煮約100分鐘
  • 4 趁空擋時間可以消毒空瓶,或是跟我一樣把剩下的果肉做成果醬 期間請偶爾攪拌鍋子裡的橙皮避免燒焦 時間到後請趁熱分開橙皮與糖漿,涼了以後糖漿會變稠會不好操作噢! 放涼後就可以送入冰箱裡保存了
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小撇步

請不要偷懶用燙橙皮的水來煮糖漿 會苦會不好吃
如果對果醬有興趣的 我會儘快生出文章...

2015/04/22 發表 2,771 瀏覽

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