有心食譜:炸豬肉丸佐檸檬優格醬

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清爽的豬肉丸吃法,食用時澆淋上覆有果香的優格醬,口味變得清新無負擔~

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 600g
香菇碎 100g
木耳 30g
洋蔥碎 50g
奶油 20g
原味優格 300g
檸檬 2顆
橄欖油 30ml
1顆
麵包粉 100g
鹽巴 1小匙
白胡椒 1小匙
  • 1 去掉檸檬皮白色的部分,只留青色果皮切碎後,拌入原味優格。檸檬榨汁,倒入優格裡,再加入鹽、橄欖油,冰在冰箱備用。
  • 2 取一鍋子,用奶油炒香洋蔥和香菇碎之後,放冷備用。
  • 3 將絞肉、放冷的香菇碎及洋蔥碎、鹽、白胡椒、蛋一起拌出筋,作成單顆約50g丸子,放入冰箱定型備用。
  • 4 將做好的丸子表面沾上麵粉,以180度的油鍋炸4分鐘後取出,佐以檸檬優格醬。
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小撇步

如擔心丸子中心不熟,建議可放烤箱烤5-10分鐘;檸檬也可換成其他有酸度的水果,果汁及果肉都能一起加入優格喔。

[ 有心肉舖子 ] 4/22周三秒殺:豬後腿絞肉,買一送一
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2015/04/20 發表 3,227 瀏覽

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