有心食譜：炸豬肉丸佐檸檬優格醬
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清爽的豬肉丸吃法，食用時澆淋上覆有果香的優格醬，口味變得清新無負擔~
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
豬絞肉
600g
香菇碎
100g
木耳
30g
洋蔥碎
50g
奶油
20g
原味優格
300g
檸檬
2顆
橄欖油
30ml
蛋
1顆
麵包粉
100g
鹽巴
1小匙
白胡椒
1小匙
-
1去掉檸檬皮白色的部分，只留青色果皮切碎後，拌入原味優格。檸檬榨汁，倒入優格裡，再加入鹽、橄欖油，冰在冰箱備用。 -
2取一鍋子，用奶油炒香洋蔥和香菇碎之後，放冷備用。
-
3將絞肉、放冷的香菇碎及洋蔥碎、鹽、白胡椒、蛋一起拌出筋，作成單顆約50g丸子，放入冰箱定型備用。
-
4將做好的丸子表面沾上麵粉，以180度的油鍋炸4分鐘後取出，佐以檸檬優格醬。
小撇步
如擔心丸子中心不熟，建議可放烤箱烤5-10分鐘；檸檬也可換成其他有酸度的水果，果汁及果肉都能一起加入優格喔。
[ 有心肉舖子 ] 4/22周三秒殺：豬後腿絞肉，買一送一
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