義式番茄青蔬新豬肉丸(五辛素無蛋奶)


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最經典的義式經典番茄肉丸,素食者也能品嚐到囉!加入自己喜愛的蔬菜,或是義大利麵,又能變成另道創意料理,應用非常多元化,簡單烹煮零失敗的新豬肉丸,一定要試試看唷!
credit to 河洛廚藝總監 陳重凱主廚👉https://www.facebook.com/EmporiumCorporation/
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    準備好所需食材: 新豬肉前一天先放冷藏8小時解凍 洋蔥、大蒜切碎末,紅蘿蔔與西洋芹切丁
  • 2
    將新豬肉放入攪拌盆中,加入適量的鹽調味,並加入太白粉攪拌均勻,捏成約30克乒乓球大小的肉丸(1包約可捏8-9顆)
  • 3
    將不沾鍋以中火加熱,倒入少許橄欖油,放入新豬肉丸煎至表面上色即可起鍋備用
  • 4
    將洋蔥碎、大蒜碎放入不沾鍋爆香,
  • 5
    接著加入紅蘿蔔丁、西洋芹丁與有機義大利番茄牛菌菇麵醬、煎過的新豬肉丸,並加入適量天然鹽與有機砂糖調味燉煮約15分鐘
  • 6
    燉煮完成後,加入適量九層塔增添香氣即可享用!
小撇步

1.可在新豬肉內添加自己喜歡的蔬菜,例如筊白筍丁、香菇丁、新鮮香草等,增加肉丸的口感。
2.燉煮時也可選擇喜愛的蔬菜一同燉煮,例如茄子、甜椒等
3.燉煮完成的肉丸,也可搭配喜歡的義大利麵一起品嚐,搖身就變成第二道創意料理~番茄醬汁肉丸蔬菜義大利麵囉!

2020/07/03 發表 868 瀏覽
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