懷舊紅豆缽仔糕

Mrs P's Kitchen
880 食譜 1.9 萬 粉絲
639 說讚 4 一起做

描述

缽仔糕是傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小食,現在也較難找。以黃糖,沾米粉等造成,軟軟的,加上綿綿的紅豆,有點Q韌,陣陣黃糖香,非常美味!做法簡單,30分鐘做到,作下午茶小吃,超讚!

請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材

步驟

  • 先將紅豆浸數小時,然後煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (不要加糖煮紅豆)

    先將紅豆浸數小時,然後煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (不要加糖煮紅豆

  • 將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻

    將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻

  • 用600毫升水與糖煮沸,煮至糖完全溶化

    用600毫升水與糖煮沸,煮至糖完全溶化

  • 慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌

    慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌

  • 先將碗隔水蒸熱,否則粉漿下沉而不平均

    先將碗隔水蒸熱,否則粉漿下沉而不平均

  • 然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆

    然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆

  • 用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成

    用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成

  • 待涼15分鐘才將缽仔糕脫模

    待涼15分鐘才將缽仔糕脫模

小撇步

如想做白糖缽仔糕,可將糖的份量改成白糖即可

可用庶糖,黃糖,紅糖等做缽仔糕

1.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Mrs P's Kitchen 880 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

綠豆蒜 地瓜球 蘿蔔糕 蓮藕排骨湯 綠豆湯 烤年糕 部隊鍋 酸白菜 酸瓜 薑母鴨 茶葉蛋 薑餅屋 辣炒年糕 蜂蜜蛋糕 杏仁茶 燕麥粥 雪花餅 吻仔魚 壽司 南瓜濃湯 清燉牛肉麵 炒泡麵 紅豆湯 奶油乳酪 奶酥醬 煲仔飯 水信玄餅 麻油雞 蛤蜊 高麗菜飯 曲奇餅乾 手工餅乾 萵苣 薑茶 熱紅酒 千層派 柚子醬 烤鮭魚 白菜滷 肉骨茶 可麗露 水煮蛋 煎牛排 羊肉爐 韓式冬粉 綠豆薏仁 酪梨沙拉 香蕉磅蛋糕 紅燒肉 蒸蛋