百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mrs P's Kitchen
979 食譜 1.9 萬 粉絲

懷舊紅豆缽仔糕

懷舊紅豆缽仔糕

描述

缽仔糕是傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小食,現在也較難找。以黃糖,沾米粉等造成,軟軟的,加上綿綿的紅豆,有點Q韌,陣陣黃糖香,非常美味!做法簡單,30分鐘做到,作下午茶小吃,超讚!

請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

638 說讚 4 一起做

食材

步驟

  • 先將紅豆浸數小時,然後煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (不要加糖煮紅豆)

    先將紅豆浸數小時,然後煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (不要加糖煮紅豆

  • 將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻

    將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻

  • 用600毫升水與糖煮沸,煮至糖完全溶化

    用600毫升水與糖煮沸,煮至糖完全溶化

  • 慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌

    慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌

  • 先將碗隔水蒸熱,否則粉漿下沉而不平均

    先將碗隔水蒸熱,否則粉漿下沉而不平均

  • 然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆

    然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆

  • 用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成

    用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成

  • 待涼15分鐘才將缽仔糕脫模

    待涼15分鐘才將缽仔糕脫模

小撇步

如想做白糖缽仔糕,可將糖的份量改成白糖即可

可用庶糖,黃糖,紅糖等做缽仔糕

1.6 萬 瀏覽
avatar
Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 白菜滷 糖醋排骨 茄子 高麗菜 南瓜 麻婆豆腐 炒麵 玉米濃湯 打拋豬 糖葫蘆 番茄 高麗菜飯 鮭魚 杏鮑菇 粽子 菠菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 義大利麵 涼拌小黃瓜 酸辣湯 地瓜 番茄炒蛋 花椰菜 家常菜 竹筍 豆腐 雞湯 早餐 炒飯 雞胸肉 馬鈴薯 櫛瓜 餅乾 娃娃菜 三杯雞 金針菇 小黃瓜 雞肉 雞蛋豆腐 瓜仔肉 滷肉 四季豆 低脂高蛋白