懷舊紅豆缽仔糕
缽仔糕是傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小食，現在也較難找。以黃糖，沾米粉等造成，軟軟的，加上綿綿的紅豆，有點Q韌，陣陣黃糖香，非常美味！做法簡單，30分鐘做到，作下午茶小吃，超讚！
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食材
紅豆
150克
沾米粉
300克
澄麵
1湯匙
黃糖
220克
水
900毫升
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1 先將紅豆浸數小時，然後煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （不要加糖煮紅豆） -
2 將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻
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3 用600毫升水與糖煮沸，煮至糖完全溶化
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4 慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌
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5 先將碗隔水蒸熱，否則粉漿下沉而不平均
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6 然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆
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7 用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成
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8 待涼15分鐘才將缽仔糕脫模
小撇步
如想做白糖缽仔糕，可將糖的份量改成白糖即可
可用庶糖，黃糖，紅糖等做缽仔糕
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