懷舊紅豆缽仔糕

576 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

缽仔糕是傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小食,現在也較難找。以黃糖,沾米粉等造成,軟軟的,加上綿綿的紅豆,有點Q韌,陣陣黃糖香,非常美味!做法簡單,30分鐘做到,作下午茶小吃,超讚!

請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材

紅豆 150克
沾米粉 300克
澄麵 1湯匙
黃糖 220克
900毫升
  • 1先將紅豆浸數小時,然後煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (不要加糖煮紅豆)
  • 2將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻
  • 3用600毫升水與糖煮沸,煮至糖完全溶化
  • 4慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌
  • 5先將碗隔水蒸熱,否則粉漿下沉而不平均
  • 6然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆
  • 7用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成
  • 8待涼15分鐘才將缽仔糕脫模
贊助

小撇步

如想做白糖缽仔糕,可將糖的份量改成白糖即可

可用庶糖,黃糖,紅糖等做缽仔糕

2015/04/24 發表 8,283 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣