簡易家常菜【土魷蒸肉餅】
蒸肉餅是一道常見的家常菜，而加了馬蹄和土魷，能令整個肉餅提升了不少香氣，用來配飯吃真是滋味! ^^
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食材
材料
梅頭肉
160克
魷魚乾
1塊
麻油
1茶匙
冬菇
3隻(切粒)
蔥花
半碗
醃料
粟粉
1湯匙
糖
1茶匙
鹽
半茶匙
頭抽
1茶匙
水
3-4湯匙
-
1 把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。
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2 把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。
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3 熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可。
小撇步
- 蒸肉餅要軟滑，秘訣是要在豬肉中加入水份。
- 加入蔥花，能提升肉餅香氣。
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