自家製 叉燒 附食譜 / 做法
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自家製 叉燒 附食譜 / 做法
BLOG : http://carlong.blogspot.com/
食材
梅頭肉
5-6 磅
叉燒醬
一 樽
玫瑰露酒
3-4 湯匙
胡椒粉
少許
麥芽糖
3 湯匙
乾蔥切碎
2 湯匙
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1所有醃料搽滿整塊梅頭肉 , 醃最少 4 小時 ( 夏天要放在雪櫃內 ) , -
2這塊醃左 2 日 ....
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3切開一半 , 留番一半明天比小朋友帶飯盒 !
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4160 'C 焗 左 30 分鐘
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5其實個心都生生地 , 影完相之後我就再焗多佢一陣
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6希望大家有時間都會試試
小撇步
焗的時候不要心急 , 慢慢低溫焗 , 肉質才會軟滑