豬肉豆乾炒韭黃

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食材 (3 人份 20 分鐘

梅頭肉(切絲) 300克
五香豆腐乾(切幼條) 三件
韭黃(切段) 一把
蒜頭(切末) 三瓣
薑(切絲) 三片
子天椒(切粒) 二隻
米酒 半大匙
調味:豉油、糖、胡椒粉、清水 各適量
  • 1 將所有材料洗淨切好,待用。然後在開火煮之前,把調味混拌及調教好備用。
  • 2 燒熱油鑊,加入豆乾條煎至微黃色,盛起待用。 不用熄火,加入豬肉絲炒約7-8成熟,盛起待用。
  • 3 不用洗或換鑊,繼續加入薑絲、蒜末及子天椒粒並爆至香,將豬肉絲及豆乾條回鑊炒勻。
  • 4 最後,贊米酒,落調味,大翻炒至材料熟透,再加入韭黃段兜勻,即可上碟!
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2015/05/14 發表 2,187 瀏覽

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