豬肉豆乾炒韭黃
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
梅頭肉（切絲）
300克
五香豆腐乾（切幼條）
三件
韭黃（切段）
一把
蒜頭（切末）
三瓣
薑（切絲）
三片
子天椒（切粒）
二隻
米酒
半大匙
調味：豉油、糖、胡椒粉、清水
各適量
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1將所有材料洗淨切好，待用。然後在開火煮之前，把調味混拌及調教好備用。
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2燒熱油鑊，加入豆乾條煎至微黃色，盛起待用。 不用熄火，加入豬肉絲炒約7-8成熟，盛起待用。
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3不用洗或換鑊，繼續加入薑絲、蒜末及子天椒粒並爆至香，將豬肉絲及豆乾條回鑊炒勻。
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4最後，贊米酒，落調味，大翻炒至材料熟透，再加入韭黃段兜勻，即可上碟！