港式蜜汁叉燒

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第一次做叉燒,果然又是另一個白飯殺手!! (又要買米囉~!)

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬肉(梅頭肉/後腿肉) 800克 /
醃料 叉燒醬1湯匙 生抽1湯匙 水2湯匙 蒜蓉1湯匙 玫瑰露1湯匙 糖、蔴油、薑茸各少許 麥芽糖少許 /
  • 1 豬肉洗淨,用刀背拍鬆肉塊。
  • 2 取一大碗,將豬肉和所有醃料拌勻並醃過夜。
  • 3 將豬肉放入已預熱至180度的焗爐內焗20分鐘。將豬肉翻轉,再焗20分鐘。
  • 4 最後在豬肉表面塗上適量的麥芽糖。用上火焗多2分鐘即成。
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小撇步

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小貼士
1. 如果家中沒有麥芽糖,也可以用黑糖或者蜜糖加水來代替。
2. 醃豬肉之前,可用利剪反覆插進肉中,以助吸收醃料。

2014/05/06 發表 6,174 瀏覽

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