草莓瑞士捲 全蛋簡易法


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跟著做

冬天盛產的草莓已經接近尾聲~趁現在用新鮮草莓搭配海綿蛋糕做個完美的END吧

食材
A
80克
50cc
3大匙
1匙
B
4顆
60克
餡料
10-12顆
  • 1
    牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀
  • 2
    全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發)
  • 3
    放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘
  • 4
    打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B)
  • 5
    倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整)
  • 6
    .準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用
  • 7
    烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓
  • 8
    慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型
  • 9
    切片即可享用
小撇步

1.全蛋泡過溫水較容易打發 取出要馬上使用.
2.糖度依喜好調整
3.此配方為21公升烤盤大小

2015/04/03 發表 5,901 瀏覽
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食用油3大匙=多少g?

a year ago

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