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時尚煮婦 Nico
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草莓瑞士捲 全蛋簡易法

草莓瑞士捲 全蛋簡易法

描述

冬天盛產的草莓已經接近尾聲~趁現在用新鮮草莓搭配海綿蛋糕做個完美的END吧

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食材

A
B
餡料

步驟

  • 牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀

    牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀

  • 全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發)

    全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發)

  • 放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘

    放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘

  • 打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B)

    打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B)

  • 倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整)

    倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整)

  • .準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用

    .準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用

  • 烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓

    烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓

  • 慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型

    慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型

  • 切片即可享用

    切片即可享用

小撇步

1.全蛋泡過溫水較容易打發 取出要馬上使用.
2.糖度依喜好調整
3.此配方為21公升烤盤大小

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,685 粉絲

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