清蒸鱈魚

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用少少ㄉ食材,變出美味又好吃的料理,最能吃出食材ㄉ原味!
這道簡單又好吃的清蒸鱈魚,新手一試成主顧!推薦給大家,一定要撥空試試看喔!!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鱈魚 一片
青蔥 兩枝
調味
適量
醬油 一湯匙
米酒 一湯匙
  • 1 鱈魚片洗淨,抓適量鹽,雙面抹勻,淋上醬油、米酒後,外鍋加一杯水,放入電鍋開始蒸煮(時間約15分,待電鍋自動跳起)
  • 2 青蔥洗淨,依個人喜好切成蔥珠或蔥絲,備用!
  • 3 待電鍋跳起後,灑上蔥珠或蔥絲在鱈魚表面,以湯匙舀起盤底蒸魚醬汁,反覆淋上,讓鱈魚更入味後,即可盛盤食用。料理完成!!!
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小撇步

1.若不喜歡吃生蔥的口感,可於步驟3 淋上醬汁後,蓋鍋再悶1分鐘。或者先用適量油將蔥珠爆香備用,等電鍋跳起後,再淋上也可(但因鱈魚油脂含量挺多,蔥油不宜太多,避免過於油膩)
2.也可加上適量辣椒絲,增添風味!

以上純屬個人烹飪淺見,提供大家作參考!!!

2015/04/02 發表 2.9 萬 瀏覽

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