清蒸鱈魚
食材
鱈魚
一片
青蔥
兩枝
調味
鹽
適量
醬油
一湯匙
米酒
一湯匙
-
1 鱈魚片洗淨，抓適量鹽，雙面抹勻，淋上醬油、米酒後，外鍋加一杯水，放入電鍋開始蒸煮(時間約15分，待電鍋自動跳起)
-
2 青蔥洗淨，依個人喜好切成蔥珠或蔥絲，備用！
-
3 待電鍋跳起後，灑上蔥珠或蔥絲在鱈魚表面，以湯匙舀起盤底蒸魚醬汁，反覆淋上，讓鱈魚更入味後，即可盛盤食用。料理完成！！！
小撇步
1.若不喜歡吃生蔥的口感,可於步驟3 淋上醬汁後,蓋鍋再悶1分鐘。或者先用適量油將蔥珠爆香備用，等電鍋跳起後，再淋上也可(但因鱈魚油脂含量挺多,蔥油不宜太多,避免過於油膩)
2.也可加上適量辣椒絲，增添風味！
以上純屬個人烹飪淺見，提供大家作參考！！！
討論共 0 則