清蒸鱈魚
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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鱈魚片洗淨,抓適量鹽,雙面抹勻,淋上醬油、米酒後,外鍋加一杯水,放入電鍋開始蒸煮(時間約15分,待電鍋自動跳起)
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青蔥洗淨,依個人喜好切成蔥珠或蔥絲,備用!
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待電鍋跳起後,灑上蔥珠或蔥絲在鱈魚表面,以湯匙舀起盤底蒸魚醬汁,反覆淋上,讓鱈魚更入味後,即可盛盤食用。料理完成!!!
小撇步
1.若不喜歡吃生蔥的口感,可於步驟3 淋上醬汁後,蓋鍋再悶1分鐘。或者先用適量油將蔥珠爆香備用,等電鍋跳起後,再淋上也可(但因鱈魚油脂含量挺多,蔥油不宜太多,避免過於油膩)
2.也可加上適量辣椒絲,增添風味!以上純屬個人烹飪淺見,提供大家作參考!!!