簡單魚料理.清蒸鱈魚 有時候,往往愈單純簡單的料理,愈能吃到食材本身的鮮甜和營養。 如果,你也一樣很怕魚腥味,卻又喜歡清蒸料理的輕爽無負擔,不妨試試這道《清蒸鱈魚》,作法簡單、...

簡單魚料理.清蒸鱈魚


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有時候,往往愈單純簡單的料理,愈能吃到食材本身的鮮甜和營養。

如果,你也一樣很怕魚腥味,卻又喜歡清蒸料理的輕爽無負擔,不妨試試這道《清蒸鱈魚》,作法簡單、快速又美味。

PS.在魚類裡面,鱈魚的油脂算是比較高的,所以攝取還是要適量!

食材
1片
1茶匙
1茶匙
少許
少許
調味料
  • 1
    將鱈魚排清洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾表面的水份。
  • 2
    取一可蒸製的容器,放上鱈魚排,淋上少許米酒去腥,稍微用手抹一下,使魚排的兩面都沾到米酒。
  • 3
    在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末,淋上適量的香菇素蠔油或醬油膏,最後可依個人喜好灑一點白胡椒粉。
  • 4
    大同電鍋外鍋加半杯至一杯水,按下開關,等約3分鐘聽到鍋內有水滾的聲音,再放入魚排,並將鍋蓋蓋好,續蒸約6~8分鐘,開關跳起時悶1~2分鐘即可。
  • 5
    可利用這段等待的時間,切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲,作為擺盤的裝飾。
  • 6
    在取出魚排之前,將蔥絲及辣椒絲放在魚排上,再蓋回鍋蓋略悶一下,就可以取出來享用了。
2011/11/18 發表 63.6 萬 瀏覽
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鳕魚要先解凍嗎?

9 months ago
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又不是要煎,不用擦乾魚表面的水份吧~~

6 years ago
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我想請問一下如果不用電鍋的話、用瓦斯爐大約要蒸多久?

7 years ago
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我也很喜歡這樣蒸鱈魚ㄝ

7 years ago
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我的晚餐今天要吃自己做的清蒸鱈魚....

7 years ago
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真的又简单又好吃。快来试一试吧。

7 years ago
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簡單的美味,滿滿的幸福。

8 years ago
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這是我最喜歡的烹魚方式..健康又美味..還有..實在因為這是我最愛的懶人作法..魚放進去..不用顧..一會就可以上菜啦.. ^O^

8 years ago
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真清爽

8 years ago
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看起來好漂亮

8 years ago

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