簡單魚料理.清蒸鱈魚

Ariel玩樂廚房
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有時候,往往愈單純簡單的料理,愈能吃到食材本身的鮮甜和營養。

如果,你也一樣很怕魚腥味,卻又喜歡清蒸料理的輕爽無負擔,不妨試試這道《清蒸鱈魚》,作法簡單、快速又美味。

食材

1片
1茶匙
1茶匙
少許
少許
調味料
  • 將鱈魚排清洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾表面的水份。

  • 取一可蒸製的容器,放上鱈魚排,淋上少許米酒去腥,稍微用手抹一下,使魚排的兩面都沾到米酒。

  • 在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末,淋上適量的香菇素蠔油或醬油膏,最後可依個人喜好灑一點白胡椒粉。

  • 大同電鍋外鍋加半杯至一杯水,按下開關,等約3分鐘聽到鍋內有水滾的聲音,再放入魚排,並將鍋蓋蓋好,續蒸約6~8分鐘,開關跳起時悶1~2分鐘即可。

  • 可利用這段等待的時間,切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲,作為擺盤的裝飾。

  • 在取出魚排之前,將蔥絲及辣椒絲放在魚排上,再蓋回鍋蓋略悶一下,就可以取出來享用了。

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留言

共 42 則
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  • sujingo

    sujingo

    鳕魚要先解凍嗎?

  • 陳俊榮

    陳俊榮

    又不是要煎,不用擦乾魚表面的水份吧~~

  • Amy  Chen

    Amy Chen

    今天就來試試看...

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