簡單魚料理.清蒸鱈魚

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有時候,往往愈單純簡單的料理,愈能吃到食材本身的鮮甜和營養。

如果,你也一樣很怕魚腥味,卻又喜歡清蒸料理的輕爽無負擔,不妨試試這道《清蒸鱈魚》,作法簡單、快速又美味。

PS.在魚類裡面,鱈魚的油脂算是比較高的,所以攝取還是要適量!

食材

鱈魚排 1片
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
辣椒絲 少許
青蔥絲 少許
調味料
白胡椒粉 少許
香菇素蠔油或醬油膏 適量
米酒 適量
  • 1 將鱈魚排清洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾表面的水份。
  • 2 取一可蒸製的容器,放上鱈魚排,淋上少許米酒去腥,稍微用手抹一下,使魚排的兩面都沾到米酒。
  • 3 在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末,淋上適量的香菇素蠔油或醬油膏,最後可依個人喜好灑一點白胡椒粉。
  • 4 大同電鍋外鍋加半杯至一杯水,按下開關,等約3分鐘聽到鍋內有水滾的聲音,再放入魚排,並將鍋蓋蓋好,續蒸約6~8分鐘,開關跳起時悶1~2分鐘即可。
  • 5 可利用這段等待的時間,切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲,作為擺盤的裝飾。
  • 6 在取出魚排之前,將蔥絲及辣椒絲放在魚排上,再蓋回鍋蓋略悶一下,就可以取出來享用了。
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2011/11/18 發表 54.0 萬 瀏覽

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討論共 41 則

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又不是要煎,不用擦乾魚表面的水份吧~~

4 年前
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今天就來試試看...

4 年前
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看起來好美味歐

4 年前
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我想請問一下如果不用電鍋的話、用瓦斯爐大約要蒸多久?

4 年前
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ok

5 年前
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ok

5 年前
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我也很喜歡這樣蒸鱈魚ㄝ

5 年前
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看起來很好吃明天就買來做做看

5 年前
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看起來很好吃明天就買來做做看

5 年前
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你很認真在看美食ㄟ

5 年前