地瓜麻糬球


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限12字

教你把「烤地瓜」變成「人氣No.1點心」!地瓜有排毒第一名的頭銜,還有改善睡眠品質與多種妙用,趕緊來試試「口感軟Q」人氣名點!

份量
4 人份
食材
300克
15克
30克
100克
30克
1/2小匙
  • 烤箱200 度預熱15分鐘。將超市買的烤地瓜去皮拌成泥。

    烤箱200 度預熱15分鐘。將超市買的烤地瓜去皮拌成泥。

  • 加入糖粉、奶油、低筋麵粉、太白粉、鹽,拌成團。

    加入糖粉、奶油、低筋麵粉、太白粉、鹽,拌成團。

  • 將地瓜糰搓成約50元硬幣大小的小球。

    將地瓜糰搓成約50元硬幣大小的小球。

  • 上下火200 度烤約20分鐘即可。烤到10分鐘時轉向並用鋁箔紙蓋起來,防止表面過焦。

    上下火200 度烤約20分鐘即可。烤到10分鐘時轉向並用鋁箔紙蓋起來,防止表面過焦。

小撇步

300克的地瓜泥約等於2條大型地瓜。方便一點可以直接去便利商店買烤地瓜。
如果家裡有生地瓜,削皮去小切塊,電鍋外鍋放2杯水蒸軟,拌成泥即可。
這個份量約可做30顆。

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留言

共 20 則

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  • 嗆小蝶
    嗆小蝶
    請問一定要用糖粉嗎?
    您好 不建議做替換 因為不同粉類有不同的作用
  • 成品吃起來有點粉粉的感覺是正常的嗎~
    哈囉您好:推測原因可能為粉的部分沒混勻,或是濕氣重粉有產生結塊現象;這部分建議您使用前將粉過篩,並留意混合時是否均勻。
  • 請問太白粉可以用蓮藕粉等量替代嗎?
    哈囉您好: 兩者功用接近所以可以替代,食譜主要考量太白粉比較容易取得;但要留意更換後味道跟酥脆程度都會有點不同喔~

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