免揉歐式麵包 (無油無糖)

冷藏時麵團是會持續發酵的，只不過速度很慢， 發酵時最好蓋好蓋子或包好保鮮膜喔

會不會是烤箱火力比較不足?因為每台烤箱的火力不太相同，一般就是比做普通軟麵包的溫度再高個30~50度，如果火力是上限了，那時間久一點試試看! 祝妳成功~

可以的，用任何可入烤箱、耐高溫容器都可以

加糖會讓酵母起比較大的反應，如果想加糖，可試著將發酵時間縮短幾個小時看看

是的分開放之後就可以開始攪拌動作，這時有其他材料加在一起，酵母跟鹽不全部接觸在一起就沒關係，攪拌之後冰進冰箱即可。

可以直接放在烤盤上也沒關係的

對，要加料就在整形時拌進去

就是分別放在兩邊，比如鹽放在盆子的左邊，酵母就放右邊，這樣中間因為還有麵粉隔開，攪拌的時候兩者是慢慢碰觸到，而且還參雜著麵粉一起和，「鹽」抑制「酵母」發酵的作用就不會這麼即刻發生了!如果一開始兩個就碰到，酵母活性會降低影響發酵，麵包就會發不太起來。