VIVI 甜菜根沙拉抗氧化女王
甜菜根有兩大特色，一，她有濃厚的土味，二，她紅的要命。
其實甜菜根的顏色有好幾種，有黃的、還有紅白條紋的，很酷吧。但台灣比較常見的是紅色。我做過幾次的心得，就是，她跟酸味跟甜味很搭，雖然她是「甜」菜根，但是甜味確實不是像水果那樣明顯，不過她的營養價值還有抗氧化的成分，基本上已經是女王階級了。很少有蔬菜能比她強的。
食材
甜菜根
1/2顆
核桃
30克
鳳梨
100g
香菜
1隻
檸檬
1顆
橄欖油
1大匙
蜂蜜
1大匙
檸檬 (擠汁)
1/2 顆
黑胡椒
少許
鹽
1小匙
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1 甜菜根剖半之後可以看見裡面有紋路，他切起來的感覺很像撇蘭 (大頭菜)就是有那種半脆半不脆的感覺，還滿特別的 -
2 跟鳳梨都切成小丁
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3 然後把醬汁調好
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4 香菜切末加上去
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5 烤好的核桃用手剝成小塊，加在上面
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6 吃不大出來土味的甜菜根，保護您的健康
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