VIVI 超補血甜菜根濃湯

2015/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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買了一顆甜菜根,一半做了沙拉,一半做成甜菜跟濃湯。其實跟一般西式濃湯一樣,都用了濃湯三寶來做湯底: 洋蔥、西芹、馬鈴薯。
甜菜根除了有自然的艷紅色澤,同時有豐富的營養,是標準的養生蔬菜,許多吃素的也很喜歡用來入菜。打果汁、做沙拉都很棒。

食材 (2 人份 20 分鐘

甜菜根 1/2 顆
西芹 1隻
馬鈴薯(小) 1顆
洋蔥 1/2顆
1小搓
肉豆蔻(粉末) 1小搓
迷迭香 數葉
鼠尾草 2葉
水/雞高湯 100 cc
打發鮮奶油 2匙
  • 1 先把所有材料切丁
  • 2 放進水裡煮,然後加幾片迷迭香葉子跟兩片鼠尾草,煮軟之後加些鹽、肉豆蔻粉、黑胡椒調味,然後用手持攪拌棒打到滑順及可。
  • 3 放上些打發鮮奶油調味即可
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