日式茄子味增燒

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這道菜和我們一般在台灣吃的九層塔蒜炒茄子完全不一樣,是我成為日本人妻後學的第一道菜,做法非常的簡單,又很下飯,不愛吃茄子的人也可以來好幾碗飯喔~

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

茄子 1條
洋蔥 半顆
絞肉 1坨
醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
味增 1湯匙
味霖 1湯匙
2湯匙
柴魚粉 少許
  • 1 先把茄子部份去皮,可適中的去掉兩條皮,這樣切起來比較好看而且容易入味
  • 2 洋蔥和茄子和絞肉的比例約為1:0.5:0.5,喜歡吃洋蔥的可以多加甜味會更容易帶出喔
  • 3 洋蔥和豬肉一起爆香, 之後放入茄子一起炒
  • 4 把醬油 味霖 米酒 味增事先放入容器中拌勻再一起放入炒好的3中,起鍋時再依個人口味放一些柴魚粉調味,之後撒上蔥花裝飾即可
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小撇步

1.如果沒有味霖可以放糖代替
2.醬油 味增 味霖 米酒的比例各為1:1:1:1,非常的好記喔
3.如果沒有柴魚粉,一般的雞粉等等的鮮味調味料也可以取代

2015/03/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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昨天做了,很好吃。我兒子平常不吃茄子的都一口接一口

1 年前
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3Q

2 年前
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不好意思現在才看到 ,其實可以先把茄子炸過。要不然就是用多一點點油去把茄子煎軟 。

2 年前
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茄子怎麼處理下鍋才不會變色?

2 年前