【白酒煮花甲】
花甲其肉質鮮美無比，是一種低熱能、高蛋白的理想食品。只要材料新鮮，簡簡單單幾個步驟，便可煮出美味可口的「白酒煮花甲」。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
1以中火，用牛油爆香蒜蓉及洋蔥至洋蔥透明，再轉大火，加入花甲快炒，讓牛油沾住每一隻花甲。 -
2加入白酒，略炒勻後蓋上蓋約30秒，助酒精蒸發。
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3花甲殼應該慢慢打開，打開殼後可灑上鹽及九層塔略炒勻即成。
小撇步
- 在水裡加入約1/2茶匙鹽可加速花甲吐沙的時間。
- 吐沙期間切勿將碗移動。
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