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【深夜食堂】酒蒸花甲

【深夜食堂】酒蒸花甲

描述

這個真的很居酒屋菜色,用來送燒酒真一流.做法容易,但味道相當好,酒可以去花甲的腥味,所以吃起來更加鮮美可口。   

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食材

步驟

  • 花甲買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐沙 再洗乾淨表面

  • 切片,瓣切片,辣椒切粒。

  • 鍋裡放入奶油,爆香片,辣椒乾。待香氣溢出

  • 放入花甲,倒入料理酒。
待花甲開口,就可以熄火了.

    放入花甲,倒入料理酒。 待花甲開口,就可以熄火了.

  • 因為花甲開口之後,會吐出海水,因此,太早放鹽可能會過咸. 這時可以試味,因應自己的口味加鹽.

小撇步

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