涼拌小黃瓜

2015/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸熱時的簡單開胃小菜
也可加入少許魚露和檸檬汁做成泰式口味

食材 (3 人份 15 分鐘

小黃瓜 3條
小黃瓜的1/6
鹽巴 少許
辣椒 2支
白醋 小黃瓜的1/6
蒜末 適量
  • 1 辣椒切小段、蒜去皮切末、小黃瓜去頭去尾
  • 2 取小黃瓜輕輕拍碎開來切成條狀或塊狀
  • 3 取一碗放入糖抓勻(小黃瓜︰糖=6︰1),再加入少許鹽拌勻
  • 4 加入辣椒 白醋(小黃瓜︰白醋=6︰1) 蒜末拌勻(放置冰箱冷藏一晚更入味)
  • 5 呈盤時加入幾滴麻油即可
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小撇步

‧小黃瓜拍碎開來可幫助快速入味
‧糖一定要先加,鹽一點點就好,保留小黃瓜的水分和口感

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討論共 6 則

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您好,四條小黃瓜大概兩匙糖即可喔

2年前
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請問小黃瓜:糖=6:1的意思是小黃瓜六小塊:ㄧ大匙糖嗎?

2年前
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很厲害

2年前
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您好,適度抓勻出水至糖鹽溶解即可,小黃瓜洗淨擦乾後才放糖放鹽喔

2年前
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請問要讓他出水嗎?放鹽放糖還要在洗過嗎?

2年前
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很厲害.讚

2年前