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藍海磯崎 鄉下廚房
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蘿蔔魚丸湯

蘿蔔魚丸湯

描述

天氣慢慢變熱,也正好是白蘿蔔的產期,剛好冷凍庫中有排骨與台東成功漁港著名的旗魚丸,用來煮湯恰恰好,可以解一下燥熱、消消火氣。
沒有繁雜的步驟,也不用特殊的調味,輕輕鬆鬆就可以完成一鍋美味的湯品。

902 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 白蘿蔔洗淨削皮,切成塊狀;排骨與旗魚丸用水清洗後瀝乾。

    白蘿蔔洗淨削皮,切成塊狀;排骨與旗魚丸用水清洗後瀝乾。

  • 全部的材料放入湯鍋,加入清水至淹滿食材為止。

    全部的材料放入湯鍋,加入清水至淹滿食材為止。

  • 開大火煮到沸騰,馬上轉小火,並且將表面的泡沫撈掉。

    開大火煮到沸騰,馬上轉小火,並且將表面的泡沫撈掉。

  • 以小火煮約15分鐘後,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

    以小火煮約15分鐘後,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

  • 繼續煮約5分鐘後,就可以起鍋上桌。(若是想要蘿蔔軟一點,可以拉長烹煮的時間。)

    繼續煮約5分鐘後,就可以起鍋上桌。(若是想要蘿蔔軟一點,可以拉長烹煮的時間。)

小撇步

※ 可以依個人喜好,灑上一點蔥花、芹菜珠或是切細的芫荽。
※ 可以直接使用電鍋來料理,外鍋加入一杯水,開關跳起後加入調味料,然後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是使用大骨高湯,可以將排骨或是大骨省略。

部落格
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粉絲專業
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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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