白酒檸檬奶油醬蛤蜊
描述
白酒蛤蜊的升級版，檸檬奶油香氣濃郁，湯汁更是精華所在，麵包沾著吃，小心吃到停不下來！
加畢諾酒莊威尼斯灰皮諾白酒，屬干型不甜的白酒，色澤淡雅，柑橘、花朵及熱帶水果香氣很迷人。
義大利的Pinot Grigio白酒，口感清爽，非常適合搭配奶油醬為基底的清蒸海鮮，尤其貝殼類。義式前菜的鮪魚韃靼、燻鮭魚點心，還有檸檬蝦子燉飯都很搭。尾韻帶著青蘋果及檸檬氣息，更能提升新鮮優格水果沙拉的爽朗風味。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料。九層塔洗淨切絲。蛤蜊買回來放鹽水中吐沙。
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將蛤蜊倒進鍋子，蓋上鍋蓋，中火蒸煮3分鐘至蛤蜊殼張開。
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將蛤蜊夾到深盤子裡，湯汁留在鍋中。
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轉大火把鍋中湯汁收乾，約3-5分鐘。加進九層塔，試味，有需要可加鹽巴調味。通常蛤蜊的湯汁已夠鹹，不用再加鹽巴。
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將湯汁倒進盤子便ok了。檸檬角放一旁隨個人喜歡添加檸檬汁。搭配義式麵包沾著湯汁一起吃，便是一個正餐。推薦蜂蜜口味麵包，與海味湯汁非常合。
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「 飲酒過量有礙健康、拒絕酒駕、未滿18歲禁止飲酒」
小撇步
-用來做菜的白葡萄酒，一定要選"干型"，甜味的白酒會把料理的味道變很甜。
-奶油記得用無鹽的，否則加上蛤蜊後，湯汁會非常鹹。想找搭配這道料理的白酒嗎？可參考這裡~
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