夢幻草莓漂浮島《王室廚房》

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這是很有趣又很簡單的一道甜點,因目前適逢草莓季,所以主廚將口味改成草莓,大家也可以做自己喜歡的口味喔!

食材 (2 人份 15 分鐘

純蛋白粉 5公克
純水 45公克
細砂糖 35公克
草莓粉 適量
草莓果汁 可讓蛋白霜漂浮的量
  • 1 蛋白粉加水拌勻後,加入細砂糖如同一般打發蛋白的程序進行打發,至乾性發泡的狀態。(打發蛋白的方式請見此:http://icook.tw/recipes/103753)
  • 2 打發的蛋白霜加入適量草莓粉拌勻。
  • 3 煮一鍋沸水,以湯匙挖取草莓蛋白霜,丟入沸水裡煮5分鐘(中間要不斷用大湯匙輕輕幫蛋白霜「翻身」,才會煮得均勻。)
  • 4 煮好的蛋白霜要立刻撈起泡冰水冷卻。
  • 5 準備好草莓果汁,或任何您喜歡的醬料都可以,只要有倒入液體,讓煮好的蛋白霜可以漂起來就好囉!(主廚以前第一次做這道甜點時,是倒入雪碧喔!味道也不賴呢!)
  • 6 草莓果汁倒入盆中後,蛋白霜就漂浮起來了!可再用新鮮草莓放在島上做裝飾,草莓漂浮島就完成囉~
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2015/03/18 發表 3,432 瀏覽

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