LaLaの料理廚房 83 食譜 735 粉絲 追蹤 泰式風味咖哩雞 描述 少爺喜歡咖哩,可是外面賣的咖哩不一定好吃,於是試了這道泰式風味的咖哩,沒想到頗受家人的青睞。 #家常食材 #雞肉 #家常菜 #咖哩 #異國料理 #泰式 1,124 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿肉 2片 泰式咖哩包 1包 紅蘿蔔 1條 馬鈴薯 1顆 洋蔥 1顆 香茅 1根 檸檬葉 2-3片 魚露 適量 椰奶 2大匙 毛豆仁 適量 步驟 將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊,洋蔥和香茅切片,備好材料 起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用 利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥,加入咖哩醬拌炒(小火) 加水至食材9分滿大火煮開,轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟 加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟 再將雞肉入鍋同煮入味,不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁, 利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的,不用再加太白粉勾芡 加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮),試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹,不可加太多),起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火 完成囉~ 小撇步 LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog 調味料的量僅供參考 4 萬 瀏覽 2015/03/17 發表