泰式風味咖哩雞


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跟著做

少爺喜歡咖哩,可是外面賣的咖哩不一定好吃,於是試了這道泰式風味的咖哩,沒想到頗受家人的青睞。

食材
2片
1條
1顆
1顆
1根
2-3片
適量
2大匙
適量
  • 1
    將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊,洋蔥和香茅切片,備好材料
  • 2
    起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用
  • 3
    利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥,加入咖哩醬拌炒(小火)
  • 4
    加水至食材9分滿大火煮開,轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟
  • 5
    加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟
  • 6
    再將雞肉入鍋同煮入味,不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁, 利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的,不用再加太白粉勾芡
  • 7
    加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮),試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹,不可加太多),起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火
  • 8
    完成囉~
小撇步

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調味料的量僅供參考

2015/03/17 發表 3.6 萬 瀏覽
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