泰式風味咖哩雞

LaLaの料理廚房
83 食譜 626 粉絲

描述

少爺喜歡咖哩,可是外面賣的咖哩不一定好吃,於是試了這道泰式風味的咖哩,沒想到頗受家人的青睞。

食材

2片
1條
1顆
1顆
1根
2-3片
適量
2大匙
適量

步驟

  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊,洋蔥和香茅切片,備好材料

    將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊,洋蔥和香茅切片,備好材料

  • 起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用

    起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用

  • 利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥,加入咖哩醬拌炒(小火)

    利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥,加入咖哩醬拌炒(小火)

  • 加水至食材9分滿大火煮開,轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟

    加水至食材9分滿大火煮開,轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟

  • 加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟

    加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟

  • 再將雞肉入鍋同煮入味,不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁,

利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的,不用再加太白粉勾芡

    再將雞肉入鍋同煮入味,不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁, 利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的,不用再加太白粉勾芡

  • 加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮),試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹,不可加太多),起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火

    加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮),試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹,不可加太多),起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火

  • 完成囉~

    完成囉~

小撇步

LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog
調味料的量僅供參考

3.7 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
LaLaの料理廚房
83 食譜 626 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 紅燒牛肉 蘿蔔糕 紅燒獅子頭 梅子酒 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 蝦子 蒜頭雞 植物肉 糖醋魚 鱸魚 刈包 櫻花蝦 牛排 發糕 滷豬腳 米糕 潤餅 部隊鍋 砂鍋魚頭 壽喜燒 東坡肉 雞胸肉 鳳梨 紅豆湯 雪q餅 回鍋肉 鳳梨蝦球 新餐肉 糖醋排骨 蒜頭雞湯 新豬肉 米餅 石斑魚 紅燒肉 泡菜鍋 水餃 桂圓紅棗茶 麻油雞 鹽水雞 滴雞精 梅干扣肉 豬腳 滷味 羊肉爐 鴨賞 燉牛肉 鮭魚 脆皮燒肉