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洪惠
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酸甜清脆*涼拌大頭菜

酸甜清脆*涼拌大頭菜

描述

以前母親常常做這道清爽的小菜，太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚，但吃到這道涼拌小菜,，總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃，脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

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食材

步驟

  • 大頭菜削皮後切薄片。

    大頭菜削皮後切薄片。

  • 取一塑膠袋放入大頭菜薄片，加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃，放入冷藏冰30分鐘去除澀味。

    取一塑膠袋放入大頭菜薄片，加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃，放入冷藏冰30分鐘去除澀味。

  • 辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。

    辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。

  • 放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出，用白開水將鹽巴洗掉。

    放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出，用白開水將鹽巴洗掉。

  • 大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中，用筷子攪拌均勻放入冷藏，約半天入味即可食用。

    大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中，用筷子攪拌均勻放入冷藏，約半天入味即可食用。

  • 酸甜清脆的大頭菜完成囉~

    酸甜清脆的大頭菜完成囉~

小撇步

調味料部分可以依自己喜愛的口感做調整唷~

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洪惠 368 食譜 4,973 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 23 則
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  • iris
    iris

    請問第一次（去苦水）的鹽要加多少量？

  • 林惟
    林惟

    請問前面加鹽 醃30分 後面加所有調味 還需要再加鹽巴嗎

    洪惠
    作者洪惠

    可再加一點點鹽巴不用太多唷～

  • ❤️手媽咪
    ❤️手媽咪

    請問沒香菜可以嗎？

    洪惠
    作者洪惠

    可以啊～只是吃起來少了香菜的香氣唷！

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