團圓紅燒海鮮獅子頭

Lina Lina 愛吃櫻桃
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紅燒蝦仁獅子頭吸收了湯汁的精華,更入味了。
加上高麗菜苗和香菇一起吃,好吃到說不出話來。

肉丸用調理機來混合,真的很方便喔!馬上就能品嚐美味的年菜了。

新的一年又來了,祝福大家
「羊年行大運、
口袋現金滿滿、
帳戶永遠有存款喔!」

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Lina Lina愛吃櫻桃
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份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

材料1
320g
80g
1顆
4顆
1/4盒
2支
2顆
5g
材料2
3~4顆
4朵
2支
調味料A
1/2大匙
1小匙
1/2大匙
2/3大匙
調味料B
1/2大匙
1/2大匙
1大匙
1小匙
2小匙
少許
700cc
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  • 準備各項食材備用。

    準備各項食材備用。

  • 將材料1的薑、蒜仁切碎末。香菇洗淨去蒂;青蔥洗淨切段;高麗菜嬰洗淨、蒂頭去除、對切備用。

    將材料1的薑、蒜仁切碎末。香菇洗淨去蒂;青蔥洗淨切段;高麗菜嬰洗淨、蒂頭去除、對切備用。

  • 製作手作紅燒獅子頭。用調理機將材料1的絞肉、蝦仁,加入調味料A,攪拌混合,打成碎末。

    製作手作紅燒獅子頭。用調理機將材料1的絞肉、蝦仁,加入調味料A,攪拌混合,打成碎末。

  • 作法3加入材料1拍碎的荸薺.豆腐.蔥末.薑末、蒜末、糖少許,依順序混合。

    作法3加入材料1拍碎的荸薺.豆腐.蔥末.薑末、蒜末、糖少許,依順序混合。

  • 肉團混合好後,用手搓成肉丸,拍打肉丸至稍有彈性,約6顆。

    肉團混合好後,用手搓成肉丸,拍打肉丸至稍有彈性,約6顆。

  • 肉丸子放入油鍋,過油約10分鍾 ,呈現金黃色撈起,瀝油備用。

    肉丸子放入油鍋,過油約10分鍾 ,呈現金黃色撈起,瀝油備用。

  • 準備另一鍋子,待高湯沸騰,放入蝦仁獅子頭和材料2的高麗菜苗、香菇、蔥段、調味料B和水。
用中小火約15分鐘,待入味,淋上些許香油即完成。

    準備另一鍋子,待高湯沸騰,放入蝦仁獅子頭和材料2的高麗菜苗、香菇、蔥段、調味料B和水。 用中小火約15分鐘,待入味,淋上些許香油即完成。

小撇步

獅子頭撈起時,瀝油備用時,盤子可先放上吸油紙巾,去過多油脂喔!

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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