健身食譜 - 蔬菜烘蛋

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開始健身後,總是希望每餐可以營養均衡,兼顧美味與營養。蔬菜烘蛋,有豐富蛋白質及蔬菜,如果用的食材夠好,甚至不需要太多調味就非常美味~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 半顆
胡蘿蔔 半條
大蒜 2瓣
番茄(有機桃太郎品種) 4顆
青蔥 1把
梅花肉 6片
5顆
橄欖油 適量
百里香 少許
適量
胡椒 適量
西班牙甜紅椒粉 1/4匙
  • 1 食材準備: 洋蔥切絲、胡蘿蔔刨絲、大蒜切片(去芯)、桃太郎番茄切成四等分,青蔥切段。
  • 2 橄欖油熱鍋,加入洋蔥,洋蔥炒軟後加入胡蘿蔔及大蒜。炒軟後加入青蔥及蕃茄。
  • 3 加百里香,拌炒。肉片加回鍋中。 同時烤箱預熱200度C。
  • 4 打蛋,將鹽、胡椒、甜紅椒粉加入蛋液中拌勻。
  • 5 蛋液倒入炒好蔬菜的生鐵鍋中。可以稍微輕輕地攪拌一下(不是用力翻炒)
  • 6 半熟時(仍看得出液狀)放入烤箱烤12分鐘。沒事可以去看一下情況,烤至烘蛋膨起,表面有點微焦後,在烤箱再悶個3~5分鐘,邊緣會自然收縮,會比較好將烘蛋從鍋子中拿出。(從照片中應可看出,邊緣已經離開鍋緣)
  • 7 小心的將烘蛋從鐵鍋中移出,用刀子切成四等份就有美味的烘蛋可以吃了~
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小撇步

- 我用的是直徑18cm,深約3.5cm的日本南部鐵器生鐵平底鍋。建議選用深底的平底鍋(可用瓦斯爐+烤箱,如生鐵鍋、鑄鐵鍋)。使用小一點的深炒平底鍋,才能做出烘蛋的厚度。

- 梅花肉可以用培根取代。(會比較香但相對的也會稍微那麼不營養XD)

- 鍋子養到不沾,會比較好讓烘蛋脫離鍋子。

2015/03/15 發表 4,229 瀏覽

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