番茄燉牛肉

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婆婆教我的料理,很簡單煮但看起來又很澎湃喔!而且湯汁蔬菜甜味濃郁,超級下飯的啦~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

牛腩(牛腱也可以) 600克
桃太郎番茄 3-4顆
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔(大) 半條
薑片 8-10片
米酒 30ml
  • 1 牛腩川燙後洗淨切塊
  • 2 起油鍋,油一點點就好加入薑片和番茄再下牛肉和加米酒(去腥)再繼續翻炒至入味,要記得加一點鹽巴哦!
  • 3 炒到番茄都化開後,加入紅蘿蔔和白蘿蔔,加入水剛好蓋過食材就好,不要太多,蓋上鍋蓋開始燉煮,大火滾了以後轉小火燉約30-40分鐘,看牛肉的軟爛程度並試試口味,如果不夠鹹可以再加入適量鹽巴即可上桌。
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小撇步

1.一開始炒的步驟一定要做足,牛肉才會入味喔!
2.我用的是美國牛腩,所以大概燉30分鐘就很剛好了,如果是選用澳洲牛可能要再燉久一點唷!
3.用電鍋也可以哦!外鍋放2米杯水,跳起來後再悶一下就可以囉~

2015/09/21 發表 9,683 瀏覽

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