蕃茄饅頭。。

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饅頭也可以隨性加蕃茄喲!是什麼味道呢?真是太好吃了,口感軟Q,帶點蕃茄淡淡香氣,天然色素,顏色真美呀!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 260g
鮮奶 60cc
關西桃太郎(蕃茄) 一粒約90g
起司 一片
楓糖 30g
橄欖油 10cc
鹽巴 2g
日正酵母粉 3g
烘培紙 適量
  • 1材料照著比例,慢慢放入鍋子裡
  • 2最後放入中筋麵粉,中間挖小洞,放入酵母粉
  • 3機器幫忙攪拌20分鐘,再讓麵粉發酵20分鐘
  • 4麵團拿出來後,再稍微揉捏一下
  • 5可分做兩次整型,比較容易,也可做小饅頭
  • 6桿木棍。把麵團桿成長方形,再慢慢捲起來
  • 7用刀子切成饅頭想要的大小,放在烘培紙上,饅頭放入蒸鍋裡,先中小火約五分鐘溫熱,馬上關火。開始發酵,發酵時間約40分鐘
  • 8饅頭比原來的大時,蒸鍋中火約17分鐘,關火。等約三分鐘開蓋即可
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小撇步

麵包機其實只是幫忙攪拌,也可以用手攪拌均勻,揉成光亮,麵團停滯10分鐘,再整型。放入蒸鍋中小火五分鐘關火,讓麵團發酵約50分,蒸鍋開中火蒸17分鐘關火,鍋蓋等三分鐘再開,饅頭就會胖胖的。

2015/04/23 發表 5,448 瀏覽

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討論共 1 則

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請問不會吃到蕃茄籽嗎?

1 年前