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2020 年開始 vegan 生活後,發現全素的食譜數量少很多,因此如果有試驗全素料理成功又好吃的,就分享到這邊給其他 vegan 同好參考參考~
食譜
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芋泥椰奶西米露 🥦全素
芋泥椰奶西米露 🥦全素
自己做芋泥椰奶西谷米可以做一大鍋,而且比較健康,糖度也可以自行調整。

食材:芋頭、椰奶(罐頭)、水、西谷米、水 (煮西谷米用)、蔗糖(隨個人口味調整甜度)

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三杯天貝杏鮑菇 🧄五辛素
三杯天貝杏鮑菇 🧄五辛素
天貝跟杏鮑菇本身就是非常適合一起搭配的食材,加上用三杯的調味來炒,配飯一起吃非常下飯!

食材:鷹嘴豆天貝(鵝之心)、杏鮑菇、黑芝麻油、蒜瓣、醬油、辣椒、米酒、薑、黑糖、九層塔、葡萄籽油

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醬燒天貝 🧄五辛素
醬燒天貝 🧄五辛素
天貝,是吃全素的人的優質蛋白質選擇。這道照燒天貝簡單快速,只有調醬汁跟煎而已,很下飯,因此適合搭配米飯跟青菜一起吃!

食材:天貝(鵝之心)、青蔥、醬油、味醂、米酒(料理酒)、砂糖

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 新豬肉丸子義大利麵  🧄五辛素
新豬肉丸子義大利麵 🧄五辛素
這道用新豬肉做成的丸子,做法簡單,不只膽固醇相對低,口感也跟肉丸很相近,且變化很多。如果時間不夠的話,簡單的香料跟鹽調味就可以做出...

食材:新豬肉、薄荷、蒜頭、迷迭香、乾燥辣椒、香菜(可省略)、義大利麵、蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒、帕瑪森起士或全素起士

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  • 1 跟著做
紅椒茴香烤雞腿佐洋蔥
紅椒茴香烤雞腿佐洋蔥
這是一道充滿香料,讓人在炎熱的夏天也能喚起食慾的料理~而且料理時間不長,一旦將雞肉送進烤箱後就可以繼續做別的事情。

食材:雞腿(去骨)、甜紅椒粉、小茴香(磨碎使香氣出來)、黑胡椒、鹽、橄欖油、洋蔥(切楔形)、蒜(切碎)、檸檬、香菜(切碎)

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  • 1 跟著做
仲夏芒果茶磅蛋糕 🥚蛋奶素
仲夏芒果茶磅蛋糕 🥚蛋奶素
使用香氣明顯又不過甜的茶葉做成的磅蛋糕,最適合配茶喝了~(這不是廢話嗎XD) 我這次用的茶葉是倫敦Tea Palace的Mids...

食材:無鹽奶油、上白糖、雞蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、茶葉

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烤西洋梨鬆餅
烤西洋梨鬆餅
外面鬆餅不便宜,用鬆餅機自己烤方便又好吃囉~

食材:西洋梨、白糖、肉桂粉、Mascarpone、鬆餅粉、牛奶、蛋、葡萄乾

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  • 1 跟著做
義大利經典肉醬-Ragù
義大利經典肉醬-Ragù
這作法主要來自我義大利文課本上的食譜,以及朋友(她男友是義大利人,她男友媽媽在義大利教她的XD)的建議。(兩種作法大同小異,偷偷覺...

食材:西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、橄欖油、紅酒-我用義大利Chianti、牛或豬絞肉(可單獨用或混用)、去皮番茄罐頭Pelati、鹽、黑胡椒

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健身食譜 - 蔬菜烘蛋
健身食譜 - 蔬菜烘蛋
開始健身後,總是希望每餐可以營養均衡,兼顧美味與營養。蔬菜烘蛋,有豐富蛋白質及蔬菜,如果用的食材夠好,甚至不需要太多調味就非常美味~

食材:洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、番茄(有機桃太郎品種)、青蔥、梅花肉、蛋、橄欖油、百里香、鹽、胡椒、西班牙甜紅椒粉

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健身食譜 - 雞肉洋蔥堅果義大利麵
健身食譜 - 雞肉洋蔥堅果義大利麵
這是一道每位但卻簡單快速又營養幾霸昏的料理。包含碳水化合物、蛋白質、健康的油脂、跟蔬菜,我可以連吃這道吃三天都不會膩啊~ 義大利...

食材:洋蔥、番茄、義大利麵Gigantoni、雞胸肉、萵苣、檸檬、新鮮荷蘭芹、鹽、黑胡椒、橄欖油、松子、杏仁片、葡萄乾、帕馬森cheese

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白酒蛤蠣義大利麵
白酒蛤蠣義大利麵
簡單又不容易失敗的料理。 如果不小心炒成海鮮炒麵也沒關係,就配個台啤吧XD

食材:蛤蠣、大蒜、乾燥辣椒、月桂葉、檸檬皮、不甜的白酒、鹽、義大利麵Spaghetti、橄欖油

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