番茄肉醬麵

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皮薄汁多,口味微酸的桃太郎番茄不加一滴水打成汁,同煸至乾鬆的豬絞肉燉煮成醬汁,去油解膩,拿來拌麵風味絕佳喔。

食材
豬絞肉
500g
桃太郎番茄
1000g
蒜末
6瓣
真麵堂紅燒牛肉湯麵(含高湯包)
4包
調味料
內附高湯包
4包
  • 1
    桃太郎番茄外型如桃,將其洗淨去蒂切塊,放入果汁機打碎(因肉質細且汁多,不加水亦可操作)
  • 2
    取一炒鍋,放入一大匙油 豬絞肉,小火慢煸至乾鬆...(肉汁釋出以利吸附醬汁)
  • 3
    放入蒜末翻炒均勻
  • 4
    倒入作法1的番茄泥,改轉中大慢慢煮滾...(適時翻攪底部避免食材沉澱燒焦)
  • 5
    撈去表面雜質浮末
  • 6
    將食材移到內鍋並放入調味料, 外鍋1杯水,電鍋燉至炊飯鍵跳起
  • 7
    煮一鍋水,水的量可以多些,水滾後將麵條下鍋,約莫三分鐘便可撈起
  • 8
    拌入適量番茄肉醬即完成料理
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小撇步

調味料可用適量鹽 黑胡椒粉 番茄醬代替。

2015/03/30 發表 2.0 萬 瀏覽
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蕃茄是我最喜歡的食材,營養又美味!

3 years ago
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清爽

3 years ago