蒜味香菇雞炊飯

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充分吸收蒜末和香菇香氣的Q軟米飯,以及滑嫩的雞腿丁...將配料充分炒香後放到電鍋中就可以完成的輕鬆料理,搭配帶有清爽果香的白氣泡酒後越發能凸顯炊飯的香氣,每一口都超滿足美味:)
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份量5人份

食材

去骨雞腿排 3片
白米 3杯
乾香菇(中型) 10朵
青蔥末 3大匙
蒜末 2大匙
調味料
蠔油 3大匙
蒜頭酥 1茶匙
白胡椒 1/2茶匙
香油 1茶匙
醃漬料
醬油膏 2大匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒鹽 1/2茶匙
  • 1 主材料備料。去骨雞腿排切成一口大小,乾香菇泡熱水。
  • 2 醃漬料加入雞腿排丁中抓勻備用。
  • 3 適量油熱鍋依序將蒜末和香菇絲炒香。
  • 4 再將醃好的雞腿排丁下鍋一起拌炒到腿排丁顏色開始轉白。
  • 5 再將白米和蔥末一起下鍋,加2大匙米酒(分量外]翻炒。
  • 6 待鍋中的白米翻炒到略有黏性即可關火並移到電鍋中。
  • 7調味料及2-2/3杯的水 (使用泡香菇的水及一般的水混合)放入電鍋中,按下煮飯鍵即可。
  • 8 搭配的是萬雷德斯酒莊的陳年不甜氣泡酒。
  • 9 淡雅的果香,酸度適中好入口。氣泡細緻,整體口感清爽卻不失果香風味,是與各種料理都擺搭的白氣泡款:))
  • 10 充分吸收蒜末和香菇香氣的Q軟米飯,以及滑嫩的雞腿丁,將配料充分炒香後放到電鍋中就可以完成的輕鬆料理,搭配白氣泡酒越能凸顯炊飯的香氣,每一口都超滿足美味。 小提醒: 飲酒過量有礙健康、拒絕酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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小撇步

雷萬德斯酒莊 陳年不甜氣泡酒 哪裡買:
http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/WineDetail/wine_detail/5326#

2015/03/19 發表 2.7 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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請問沒有蠔油的話,可以用什麼代替??

2 年前
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請問電鍋煮多久?外鍋要放多少杯水呢?

2 年前